Những sự thật dinh dưỡng về GẠO

.

Gạo là nguồn lương thực chính của nhiều nước châu Á trong bữa cơm hàng ngày. Giá trị dinh dưỡng gạo đem lại rất lớn, chiếm tới hơn 20% tổng năng lượng cơ thể cần cung cấp mỗi ngày. Gạo không những cung cấp năng lượng để hoạt động, gạo còn chứa nhiều khoáng chất tốt cho sức khỏe của chúng ta.

6 công dụng kỳ diệu khác từ gạo

Cảnh báo bánh gạo Mochi Nhật Bản: Ngon nhưng có thể gây chết người

Chẳng lo bệnh gout hoành hành với bài thuốc cua đồng ngâm rượu gạo

5 lợi ích tuyệt vời của dầu cám gạo với da và tóc

Theo trang Boldsky, dưới đây là những sự thật về giá trị dinh dưỡng của gạo:

Nhung su that dinh duong ve GAO

1. Chất xơ

Nhung su that dinh duong ve GAO

Gạo lứt chứa 1,8% chất xơ, trong khi gạo trắng có 0,3% chất xơ. Một chén cơm gạo lứt có 3,5 g chất xơ. Cả 2 loại gào này đều có Kháng tinh bột giúp nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi trong ruột, do đó kích thích sự tăng trưởng của chúng.

2. Vitamin và khoáng chất

Nhiều vitamin và khoáng chất có trong gạo lứt, không có trong gạo trắng. Các vitamin và khoáng chất như mangan, selen, thiamin, niacin, magiê và đồng có trong gạo lứt. Thiamine là một loại vitamin B giúp chuyển hóa carbohydrate, và magiê có hiệu quả trong hàng trăm phản ứng enzyme tham gia vào quá trình tổng hợp DNA. Mangan hỗ trợ chuyển hóa carbohydrate và protein.

3. Carbohydrates

Carbohydrates có trong gạo chủ yếu ở dạng tinh bột. Nó chiếm tới 90% tổng trọng lượng khô và 87% tổng hàm lượng calo. Tinh bột được tạo thành từ các chuỗi dài của glucose được gọi là amylose và amylopectin. Gạo có hàm lượng amylose cao không dính với nhau sau khi nấu. Gạo có amylopectin sẽ dính sau khi nấu.

4. Hợp chất thực vật khác

Gạo màu rất giàu chất chống ôxy hóa. Axít phytic là một chất chống ôxy hóa được tìm thấy trong gạo lứt. Lignans được tìm thấy trong cám gạo; axit ferulic cũng là một chất chống ôxy hóa mạnh được tìm thấy trong cám gạo và 2-acetyl 1-pyrroline (2AP) có tác dụng tạo nên hương vị và mùi thơm của gạo.

***

Gạo thúc đẩy chuyển hóa như thế nào?

Nhung su that dinh duong ve GAO

Ăn một lượng lớn gạo có thể khiến bạn tiêu thụ lượng calo và carbohydrate dư thừa. Carbohydrates được chuyển thành glucose và bất kỳ dư thừa nào được lưu trữ dưới dạng chất béo trong cơ thể.

Carbohydrate đã chế biến và tinh chế có thể làm tăng lượng đường trong máu của bạn một cách nhanh chóng, dẫn đến sự gia tăng nồng độ insulin. Đối với bệnh nhân tiểu đường, điều này có thể là vấn đề. Gạo hạt ngắn có chỉ số đường huyết cao có nghĩa là nó làm tăng lượng đường trong máu của bạn nhanh hơn.

Hoài Nguyễn

Theo tạp chí Sống Khỏe

loading...
Từ khóa sự thật dinh dưỡng của gạo lợi ích dinh dưỡng của gạo dinh dưỡng của gạo gạo lứt giảm béo sức khỏe gia đình
TIN LIÊN QUAN
  • 10 lý do nên uống nước chanh vào buổi sáng 15/08/2018 07:00:00

  • Không chỉ điều trị viêm loét, chống ung thư... CÀ TÍM còn có nhiều lợi ích sức khỏe khác 14/08/2018 16:38:23

  • Ăn hơn một nửa QUẢ BƠ mỗi ngày, bạn có thể sẽ gặp phải một số tác dụng phụ sau 14/08/2018 14:22:09

  • 5 điều cần tránh khi ăn xôi sáng 13/08/2018 10:25:35

  • Tránh xa 6 thực phẩm sau nếu bạn không muốn đi tiểu nhiều 13/08/2018 10:23:11

TIN KHÁC
  • Bấm 5 huyệt sau để dưỡng thận, thanh lọc phổi, thải độc gan... (15/08/2018 15:39:05)

  • Hãy lạc quan để cuộc sống luôn vui vẻ, mạnh khỏe (15/08/2018 14:00:00)

  • Chế độ ĂN KIÊNG 5:2 là gì và nó có thể giúp bạn giảm cân dễ dàng như thế nào? (15/08/2018 11:41:41)

  • Chỉ tập 1 động tác NHẤC CHÂN trước khi đi ngủ - bạn sẽ ngủ ngon một mạch đến sáng (15/08/2018 11:33:05)

  • Bệnh trào ngược dạ dày, thực quản nguy hiểm hơn bạn nghĩ (15/08/2018 10:22:37)

  • Những loại thực phẩm ngăn ngừa UNG THƯ CỔ TỬ CUNG phụ nữ nên biết (15/08/2018 08:00:00)

  • Những dấu hiệu báo động stress đang tàn phá nhan sắc của bạn (15/08/2018 07:35:00)

  • 10 lý do nên uống nước chanh vào buổi sáng (15/08/2018 07:00:00)

  • Không chỉ điều trị viêm loét, chống ung thư... CÀ TÍM còn có nhiều lợi ích sức khỏe khác (14/08/2018 16:38:23)

  • 7 hệ quả nguy hiểm khi bạn ngoáy mũi (14/08/2018 15:48:22)

  • Hạnh phúc viên mãn khi duyên đến muộn (14/08/2018 15:04:20)

  • 9 cách để bạn có thể THIỀN mọi lúc mọi nơi (14/08/2018 15:00:00)

  • Lấy người không yêu có thực sự bi đát!? (14/08/2018 14:59:45)

  • Ăn hơn một nửa QUẢ BƠ mỗi ngày, bạn có thể sẽ gặp phải một số tác dụng phụ sau (14/08/2018 14:22:09)

  • VIÊN ĐƯỜNG TIẾT NIỆU và những biến chứng khó lường (14/08/2018 10:28:44)

  • Những cách TẨY LÔNG NÁCH bằng bột nghệ đang được chị em tin dùng (14/08/2018 10:06:19)

Quay lại | Xem tiếp
Nguồn: www.suckhoegiadinh.com.vn