Những sự thật dinh dưỡng về GẠO

.

Gạo là nguồn lương thực chính của nhiều nước châu Á trong bữa cơm hàng ngày. Giá trị dinh dưỡng gạo đem lại rất lớn, chiếm tới hơn 20% tổng năng lượng cơ thể cần cung cấp mỗi ngày. Gạo không những cung cấp năng lượng để hoạt động, gạo còn chứa nhiều khoáng chất tốt cho sức khỏe của chúng ta.

6 công dụng kỳ diệu khác từ gạo

Cảnh báo bánh gạo Mochi Nhật Bản: Ngon nhưng có thể gây chết người

Chẳng lo bệnh gout hoành hành với bài thuốc cua đồng ngâm rượu gạo

5 lợi ích tuyệt vời của dầu cám gạo với da và tóc

Theo trang Boldsky, dưới đây là những sự thật về giá trị dinh dưỡng của gạo:

Nhung su that dinh duong ve GAO

1. Chất xơ

Nhung su that dinh duong ve GAO

Gạo lứt chứa 1,8% chất xơ, trong khi gạo trắng có 0,3% chất xơ. Một chén cơm gạo lứt có 3,5 g chất xơ. Cả 2 loại gào này đều có Kháng tinh bột giúp nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi trong ruột, do đó kích thích sự tăng trưởng của chúng.

2. Vitamin và khoáng chất

Nhiều vitamin và khoáng chất có trong gạo lứt, không có trong gạo trắng. Các vitamin và khoáng chất như mangan, selen, thiamin, niacin, magiê và đồng có trong gạo lứt. Thiamine là một loại vitamin B giúp chuyển hóa carbohydrate, và magiê có hiệu quả trong hàng trăm phản ứng enzyme tham gia vào quá trình tổng hợp DNA. Mangan hỗ trợ chuyển hóa carbohydrate và protein.

3. Carbohydrates

Carbohydrates có trong gạo chủ yếu ở dạng tinh bột. Nó chiếm tới 90% tổng trọng lượng khô và 87% tổng hàm lượng calo. Tinh bột được tạo thành từ các chuỗi dài của glucose được gọi là amylose và amylopectin. Gạo có hàm lượng amylose cao không dính với nhau sau khi nấu. Gạo có amylopectin sẽ dính sau khi nấu.

4. Hợp chất thực vật khác

Gạo màu rất giàu chất chống ôxy hóa. Axít phytic là một chất chống ôxy hóa được tìm thấy trong gạo lứt. Lignans được tìm thấy trong cám gạo; axit ferulic cũng là một chất chống ôxy hóa mạnh được tìm thấy trong cám gạo và 2-acetyl 1-pyrroline (2AP) có tác dụng tạo nên hương vị và mùi thơm của gạo.

***

Gạo thúc đẩy chuyển hóa như thế nào?

Nhung su that dinh duong ve GAO

Ăn một lượng lớn gạo có thể khiến bạn tiêu thụ lượng calo và carbohydrate dư thừa. Carbohydrates được chuyển thành glucose và bất kỳ dư thừa nào được lưu trữ dưới dạng chất béo trong cơ thể.

Carbohydrate đã chế biến và tinh chế có thể làm tăng lượng đường trong máu của bạn một cách nhanh chóng, dẫn đến sự gia tăng nồng độ insulin. Đối với bệnh nhân tiểu đường, điều này có thể là vấn đề. Gạo hạt ngắn có chỉ số đường huyết cao có nghĩa là nó làm tăng lượng đường trong máu của bạn nhanh hơn.

Hoài Nguyễn

Theo tạp chí Sống Khỏe

loading...
Từ khóa sự thật dinh dưỡng của gạo lợi ích dinh dưỡng của gạo dinh dưỡng của gạo gạo lứt giảm béo sức khỏe gia đình
TIN LIÊN QUAN
  • Sử dụng các loại thức uống này để mùa hè không còn oi bức 23/06/2018 00:00:51

  • Mách bạn các cặp thực phẩm nên ăn cùng nhau 23/06/2018 00:00:45

  • HẠT É- bé mà lợi hại vô cùng 21/06/2018 23:10:42

  • Hạt é có bổ dưỡng hơn hạt chia? 21/06/2018 22:59:59

  • Chuối- Loại "trái cây thần kỳ" 21/06/2018 13:50:09

TIN KHÁC
  • Hậu quả của việc ăn mặn bạn đã biết? (23/06/2018 00:01:26)

  • 10 thay đổi của cơ thể khi bạn ngừng ăn thịt (23/06/2018 00:01:22)

  • Thức uống rau quả thanh lọc cơ thể bạn nên sử dụng hàng ngày (23/06/2018 00:00:57)

  • Sử dụng các loại thức uống này để mùa hè không còn oi bức (23/06/2018 00:00:51)

  • Mách bạn các cặp thực phẩm nên ăn cùng nhau (23/06/2018 00:00:45)

  • Những sai lầm khi vừa thức dậy làm hỏng cả ngày (22/06/2018 16:22:51)

  • Thói quen khiến nhan sắc của chị em "xuống dốc không phanh" (22/06/2018 16:04:49)

  • Những dấu hiệu mùi cơ thể chứng tỏ bạn đang gặp vấn đề sức khỏe (22/06/2018 15:53:58)

  • 6 bước để nâng cấp vòng 1 (22/06/2018 15:18:29)

  • Móng tay giòn, dễ gãy tiết lộ vấn đề gì về sức khỏe (22/06/2018 14:59:01)

  • Mẹo đối phó với chuột rút (vọp bẻ) (22/06/2018 08:00:00)

  • Trang điểm: phụ nữ đang "ăn" 515 chất độc mỗi ngày (22/06/2018 00:00:00)

  • Cơ thể thay đổi như thế nào khi chúng ta nhịn ăn? (21/06/2018 23:12:19)

  • HẠT É- bé mà lợi hại vô cùng (21/06/2018 23:10:42)

  • Hạt é có bổ dưỡng hơn hạt chia? (21/06/2018 22:59:59)

  • Tập 4 động tác cho bụng phẳng lì chỉ trong 1 tháng (21/06/2018 17:45:43)

Quay lại | Xem tiếp
Nguồn: www.suckhoegiadinh.com.vn