Những sự thật dinh dưỡng về GẠO

.

Gạo là nguồn lương thực chính của nhiều nước châu Á trong bữa cơm hàng ngày. Giá trị dinh dưỡng gạo đem lại rất lớn, chiếm tới hơn 20% tổng năng lượng cơ thể cần cung cấp mỗi ngày. Gạo không những cung cấp năng lượng để hoạt động, gạo còn chứa nhiều khoáng chất tốt cho sức khỏe của chúng ta.

6 công dụng kỳ diệu khác từ gạo

Cảnh báo bánh gạo Mochi Nhật Bản: Ngon nhưng có thể gây chết người

Chẳng lo bệnh gout hoành hành với bài thuốc cua đồng ngâm rượu gạo

5 lợi ích tuyệt vời của dầu cám gạo với da và tóc

Theo trang Boldsky, dưới đây là những sự thật về giá trị dinh dưỡng của gạo:

Nhung su that dinh duong ve GAO

1. Chất xơ

Nhung su that dinh duong ve GAO

Gạo lứt chứa 1,8% chất xơ, trong khi gạo trắng có 0,3% chất xơ. Một chén cơm gạo lứt có 3,5 g chất xơ. Cả 2 loại gào này đều có Kháng tinh bột giúp nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi trong ruột, do đó kích thích sự tăng trưởng của chúng.

2. Vitamin và khoáng chất

Nhiều vitamin và khoáng chất có trong gạo lứt, không có trong gạo trắng. Các vitamin và khoáng chất như mangan, selen, thiamin, niacin, magiê và đồng có trong gạo lứt. Thiamine là một loại vitamin B giúp chuyển hóa carbohydrate, và magiê có hiệu quả trong hàng trăm phản ứng enzyme tham gia vào quá trình tổng hợp DNA. Mangan hỗ trợ chuyển hóa carbohydrate và protein.

3. Carbohydrates

Carbohydrates có trong gạo chủ yếu ở dạng tinh bột. Nó chiếm tới 90% tổng trọng lượng khô và 87% tổng hàm lượng calo. Tinh bột được tạo thành từ các chuỗi dài của glucose được gọi là amylose và amylopectin. Gạo có hàm lượng amylose cao không dính với nhau sau khi nấu. Gạo có amylopectin sẽ dính sau khi nấu.

4. Hợp chất thực vật khác

Gạo màu rất giàu chất chống ôxy hóa. Axít phytic là một chất chống ôxy hóa được tìm thấy trong gạo lứt. Lignans được tìm thấy trong cám gạo; axit ferulic cũng là một chất chống ôxy hóa mạnh được tìm thấy trong cám gạo và 2-acetyl 1-pyrroline (2AP) có tác dụng tạo nên hương vị và mùi thơm của gạo.

***

Gạo thúc đẩy chuyển hóa như thế nào?

Nhung su that dinh duong ve GAO

Ăn một lượng lớn gạo có thể khiến bạn tiêu thụ lượng calo và carbohydrate dư thừa. Carbohydrates được chuyển thành glucose và bất kỳ dư thừa nào được lưu trữ dưới dạng chất béo trong cơ thể.

Carbohydrate đã chế biến và tinh chế có thể làm tăng lượng đường trong máu của bạn một cách nhanh chóng, dẫn đến sự gia tăng nồng độ insulin. Đối với bệnh nhân tiểu đường, điều này có thể là vấn đề. Gạo hạt ngắn có chỉ số đường huyết cao có nghĩa là nó làm tăng lượng đường trong máu của bạn nhanh hơn.

Hoài Nguyễn

Theo tạp chí Sống Khỏe

loading...
Từ khóa sự thật dinh dưỡng của gạo lợi ích dinh dưỡng của gạo dinh dưỡng của gạo gạo lứt giảm béo sức khỏe gia đình
TIN LIÊN QUAN
  • CỐM dẻo thơm – món ngon bổ dưỡng vào mùa thu 15/10/2018 16:10:19

  • Mẹo muối dưa cải chua chua, giòn giòn cực kỳ hấp dẫn 13/10/2018 21:25:00

  • Nếu thấy 5 dấu hiệu sau, hãy thay đổi ngay cách ăn uống 13/10/2018 11:01:09

  • Ăn DƯA HẤU để giảm đau nhức cơ bắp 13/10/2018 09:00:00

  • 6 thực phẩm không nên ăn vào bữa trưa để đảm bảo sức khỏe 12/10/2018 16:14:02

TIN KHÁC
  • ĐƯỜNG có thật sự là nguyên nhân gây tiểu đường? (15/10/2018 16:22:21)

  • CỐM dẻo thơm – món ngon bổ dưỡng vào mùa thu (15/10/2018 16:10:19)

  • "Lột xác" với nhờ thay đổi sang kiểu tóc ngắn (15/10/2018 15:26:19)

  • Cảnh báo Việt Nam nằm trong top 4 quốc gia có tỉ lệ UNG THƯ GAN cao nhất thế giới (15/10/2018 15:06:56)

  • Chỉ cần tập 4 tư thế YOGA và KEGEL sau bạn sẽ chữa được chứng tiểu không tự chủ (15/10/2018 12:23:35)

  • Chỉ 1 bài tập NẰM THỞ trong vòng 10 phút sẽ giúp thư giãn tinh thần bụng và giảm mỡ bụng (15/10/2018 12:09:27)

  • Hội chứng sợ máu, sợ đau – nỗi ám ảnh của nhiều người (15/10/2018 12:01:46)

  • Dị ứng thời tiết: Nỗi ám ảnh không của riêng ai (15/10/2018 11:53:14)

  • 5 loại rau quê thường thấy có thể trở thành những bài thuốc quý (15/10/2018 11:45:25)

  • Mẹo muối dưa cải chua chua, giòn giòn cực kỳ hấp dẫn (13/10/2018 21:25:00)

  • Chữa ho, đau họng nhanh nhất với chanh, muối và mật ong (13/10/2018 21:21:58)

  • Xương của bạn càng ngày càng yếu, hãy làm theo cách này để giữ xương luôn chắc khỏe (13/10/2018 21:16:49)

  • 2 bài tập yoga Chim bồ câu bay giúp vòng 2 thọn gọn, vòng 3 tuyệt đẹp (13/10/2018 21:10:23)

  • Nếu thấy 5 dấu hiệu sau, hãy thay đổi ngay cách ăn uống (13/10/2018 11:01:09)

  • 5 nguyên tắc làm đẹp da cơ bản bạn không thể không biết (13/10/2018 11:00:14)

  • Ăn DƯA HẤU để giảm đau nhức cơ bắp (13/10/2018 09:00:00)

Quay lại | Xem tiếp
Nguồn: www.suckhoegiadinh.com.vn