Những sự thật dinh dưỡng về GẠO

.

Gạo là nguồn lương thực chính của nhiều nước châu Á trong bữa cơm hàng ngày. Giá trị dinh dưỡng gạo đem lại rất lớn, chiếm tới hơn 20% tổng năng lượng cơ thể cần cung cấp mỗi ngày. Gạo không những cung cấp năng lượng để hoạt động, gạo còn chứa nhiều khoáng chất tốt cho sức khỏe của chúng ta.

6 công dụng kỳ diệu khác từ gạo

Cảnh báo bánh gạo Mochi Nhật Bản: Ngon nhưng có thể gây chết người

Chẳng lo bệnh gout hoành hành với bài thuốc cua đồng ngâm rượu gạo

5 lợi ích tuyệt vời của dầu cám gạo với da và tóc

Theo trang Boldsky, dưới đây là những sự thật về giá trị dinh dưỡng của gạo:

Nhung su that dinh duong ve GAO

1. Chất xơ

Nhung su that dinh duong ve GAO

Gạo lứt chứa 1,8% chất xơ, trong khi gạo trắng có 0,3% chất xơ. Một chén cơm gạo lứt có 3,5 g chất xơ. Cả 2 loại gào này đều có Kháng tinh bột giúp nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi trong ruột, do đó kích thích sự tăng trưởng của chúng.

2. Vitamin và khoáng chất

Nhiều vitamin và khoáng chất có trong gạo lứt, không có trong gạo trắng. Các vitamin và khoáng chất như mangan, selen, thiamin, niacin, magiê và đồng có trong gạo lứt. Thiamine là một loại vitamin B giúp chuyển hóa carbohydrate, và magiê có hiệu quả trong hàng trăm phản ứng enzyme tham gia vào quá trình tổng hợp DNA. Mangan hỗ trợ chuyển hóa carbohydrate và protein.

3. Carbohydrates

Carbohydrates có trong gạo chủ yếu ở dạng tinh bột. Nó chiếm tới 90% tổng trọng lượng khô và 87% tổng hàm lượng calo. Tinh bột được tạo thành từ các chuỗi dài của glucose được gọi là amylose và amylopectin. Gạo có hàm lượng amylose cao không dính với nhau sau khi nấu. Gạo có amylopectin sẽ dính sau khi nấu.

4. Hợp chất thực vật khác

Gạo màu rất giàu chất chống ôxy hóa. Axít phytic là một chất chống ôxy hóa được tìm thấy trong gạo lứt. Lignans được tìm thấy trong cám gạo; axit ferulic cũng là một chất chống ôxy hóa mạnh được tìm thấy trong cám gạo và 2-acetyl 1-pyrroline (2AP) có tác dụng tạo nên hương vị và mùi thơm của gạo.

***

Gạo thúc đẩy chuyển hóa như thế nào?

Nhung su that dinh duong ve GAO

Ăn một lượng lớn gạo có thể khiến bạn tiêu thụ lượng calo và carbohydrate dư thừa. Carbohydrates được chuyển thành glucose và bất kỳ dư thừa nào được lưu trữ dưới dạng chất béo trong cơ thể.

Carbohydrate đã chế biến và tinh chế có thể làm tăng lượng đường trong máu của bạn một cách nhanh chóng, dẫn đến sự gia tăng nồng độ insulin. Đối với bệnh nhân tiểu đường, điều này có thể là vấn đề. Gạo hạt ngắn có chỉ số đường huyết cao có nghĩa là nó làm tăng lượng đường trong máu của bạn nhanh hơn.

Hoài Nguyễn

Theo tạp chí Sống Khỏe

loading...
Từ khóa sự thật dinh dưỡng của gạo lợi ích dinh dưỡng của gạo dinh dưỡng của gạo gạo lứt giảm béo sức khỏe gia đình
TIN LIÊN QUAN
  • Bổ sung chất xơ để ngăn chặn ung thư, chỉ cần ăn nhiều rau xanh: Đúng hay sai? 21/01/2019 11:54:34

  • Cà phê gây ung thư hay ngừa ung thư, đâu là câu trả lời chuẩn xác? 21/01/2019 10:01:02

  • Chế độ ăn giàu chất xơ có thể giảm nguy cơ tử vong và các bệnh mãn tính 18/01/2019 11:43:01

  • Ăn chay ít dinh dưỡng khiến cơ thể suy nhược: Đúng hay sai? 18/01/2019 11:34:52

  • Qua ải mẹ chồng với món THỊT KHO CAM lạ miệng 18/01/2019 09:00:00

TIN KHÁC
  • 8 bài thuốc từ TỎI trị bách bệnh (22/01/2019 11:54:58)

  • Không lo rụng tóc, hói đầu nhờ những loại thực phẩm rẻ tiền này (22/01/2019 10:38:49)

  • Những thói quen buổi sáng tưởng vô hại nhưng lại gây tổn thương gan (22/01/2019 10:16:48)

  • Top 12 thực phẩm cực tốt giúp giảm cân nhanh (21/01/2019 16:52:48)

  • Body fit: Thon vài giờ, khổ một đời (21/01/2019 16:50:49)

  • Trồng hành tây trong cốc, giảm stress, phòng cúm (21/01/2019 16:17:42)

  • 9 cách hiệu quả để giảm đau gót chân (21/01/2019 14:26:49)

  • Bổ sung chất xơ để ngăn chặn ung thư, chỉ cần ăn nhiều rau xanh: Đúng hay sai? (21/01/2019 11:54:34)

  • Viên tránh thai kết hợp khác gì với viên tránh thai khẩn cấp? (21/01/2019 10:30:31)

  • Những loại rau củ này sẽ giúp mẹ lợi sữa sau sinh nếu đã "ngấy" món móng giò hầm (21/01/2019 10:10:00)

  • Cà phê gây ung thư hay ngừa ung thư, đâu là câu trả lời chuẩn xác? (21/01/2019 10:01:02)

  • Đau đầu đừng vội uống thuốc, hãy bấm huyệt hoặc massage những điểm sau (19/01/2019 13:15:12)

  • Thực hư thông tin kiêng ăn thịt, đường bột có thể chưa trị ung thư? (19/01/2019 13:14:01)

  • Để Tết ấm áp vui vầy, hãy cùng nhau thực hiện những điều vô cùng ý nghĩa này (19/01/2019 13:12:35)

  • Thổi bay mụn trứng cá bằng vitamin (19/01/2019 12:35:43)

  • Canxi- thừa thiếu đều khổ, bổ sung sao cho đúng? (19/01/2019 11:52:11)

Quay lại | Xem tiếp
Tin Dinh dưỡng
  • Những loại hạt rẻ tiền vừa 'xôm tụ' ngày Tết vừa giàu chất dinh dưỡng cho cơ thể

    /dinh-duong/nhung-loai-hat-re-tien-vua-xom-tu-ngay-tet-vua-giau-chat-dinh-duong-cho-co-the-26858/

    Không chỉ là thứ quà vặt rẻ tiền giúp cho những cuộc trò chuyện trở nên “xôm tụ”, các loại hạt như: hướng dương, hạt dưa, hạt điều... còn có những công dụng vô cùng tuyệt vời cho sức khỏe con người.

    Đọc tiếp

  • Có thể bạn chưa biết 10 công dụng tuyệt vời của bí đỏ

    /dinh-duong/co-the-ban-chua-biet-10-cong-dung-tuyet-voi-cua-bi-do-26837/

    Bí đỏ có chứa tinh bột, protein, carotene, vitamin B, vitamin C và canxi, phốt pho và các yếu tố khác, nó là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và có tác dụng chữa bệnh.

    Đọc tiếp

  • Chỉ số cholesterol xấu tăng cao dễ mắc bệnh tim, ăn gì để kiểm soát?

    /dinh-duong/chi-so-cholesterol-xau-tang-cao-de-mac-benh-tim-an-gi-de-kiem-soat-26822/

    Nếu bạn đi khám và kết quả cho thấy mức cholesterol trên 100 thì đừng chủ quan. Bởi chỉ sao cao, đồng nghĩa với việc mạch máu bị tắc nghẽn dễ dẫn tới xơ vữa động mạch, đau tim và đột quỵ.

    Đọc tiếp

  • Tránh nguy cơ mắc bệnh ung thư, tuyệt đối không hâm lại những thực phẩm này trong dịp Tết

    /dinh-duong/tranh-nguy-co-mac-benh-ung-thu-tuyet-doi-khong-ham-lai-nhung-thuc-pham-nay-trong-dip-tet-26847/

    Trong dịp Tết, để tiết kiệm nhiều thức ăn dư thừa, các chị em thường làm nóng lại các món ăn cũ cho bữa kế tiếp. Những tưởng đây là thói quen tốt nhưng thực chất lại ẩn chứa nhiều nguy hại, bởi một số loại thực phẩm khi hâm nóng sẽ gây ra hậu quả khôn lường.

    Đọc tiếp

  • Truyền bia giải ngộ độc rượu- đừng tự ý bắt chước mà rước họa vào thân

    /dinh-duong/truyen-bia-giai-ngo-doc-ruou-dung-tu-y-bat-chuoc-ma-ruoc-hoa-vao-than-26844/

    Tiến sĩ Huỳnh Văn Ân (Trưởng Khoa Hồi sức Tích cực Chống độc, Bệnh viện Nhân dân Gia Định) khẳng định không có chuyện "có thể chữa say rượu bằng cách uống thêm bia", đây là lối suy diễn sai lầm, nếu áp dụng không đúng phương pháp có thể nguy hiểm đến tính mạng.

    Đọc tiếp

  • 8 loại trái cây siêu bổ dưỡng người THIẾU MÁU nên ăn thường xuyên

    /dinh-duong/8-loai-trai-cay-sieu-bo-duong-nguoi-thieu-mau-nen-an-thuong-xuyen-26833/

    Nguyên nhân dẫn đến thiếu máu là do chế độ ăn uống không đủ dinh dưỡng, đặc biệt là sắt và kẽm. Hãy làm bạn với hoa quả, bệnh thiếu máu sẽ không bao giờ là nỗi lo của bạn.

    Đọc tiếp

  • Thực phẩm nên bổ sung sau ‘nhậu nhẹt’

    /dinh-duong/thuc-pham-nen-bo-sung-sau-nhau-nhet-26816/

    Sau mỗi cuộc vui nhậu nhẹt, bạn thường cảm thấy khó chịu, nôn náo, trướng bụng, háo nước, hãy bổ sung những thực phẩm sau để giảm bớt tình trạng này.

    Đọc tiếp

  • Ăn 2 quả trứng mỗi ngày, cơ thể sẽ nhận được 9 lợi ích tuyệt vời

    /dinh-duong/an-2-qua-trung-moi-ngay-co-the-se-nhan-duoc-9-loi-ich-tuyet-voi-26823/

    Các chuyên gia đã chỉ ra những điều cực thú vị sẽ đến với cơ thể bạn nếu duy trì thói quen ăn trứng mỗi ngày.

    Đọc tiếp

  • Tác dụng của GẠO LỨT với hệ tiêu hóa thần kì đến thế nào?

    /dinh-duong/tac-dung-cua-gao-lut-voi-he-tieu-hoa-than-ki-den-the-nao-26186/

    Gạo lứt vốn được biết đến là một thực phẩm kì diệu của tự nhiên, nó không chỉ giúp phòng ngừa ung thư, giảm cholesterol trong máu, mà còn rất tốt cho tiêu hóa. Hãy cùng xem tác dụng của gạo lứt với hệ tiêu hóa thần kì thế nào nhé.

    Đọc tiếp

Nguồn: www.suckhoegiadinh.com.vn